にんにくの選び方と保存法
にんにくは、中国からの輸入品が多いですが、日本でもにんにく作りを行っているところはあります。
青森県、岩手県、香川県、秋田県、福島県などが知られています。
特に、青森県産のにんにくは、美味しいと言われており、日本でのにんにく生産量の70％を占めています。
にんにくにも、実はいろんな種類があるのですが、青森県で作られている代表的なものはホワイト六片・福地ホワイトというもの。
白色で、鱗片が5～6個で、料理がしやすく人気です。
スーパーなどで、にんにくを選ぶ際に、美味しいにんにくを選ぶポイントをご紹介してみたいと思います。
【美味しいにんにくを選ぶポイント】
・表面が乾燥していて、硬く、引き締まっている
・皮が茶色く変色していない
・丸くて、重い
・芽が出ていない
【上手な保存方法】
・ネットや穴を開けた紙袋などに入れて、風通しの良いところに吊るす
・冷蔵庫に入れる場合は、ネットの上から新聞紙などで包んでおく
・冷凍する場合は、一片ずつラップに包む
・長期保存する場合は、にんにくオイルなどに加工する